美食の街、サンセバスチャンの旅行記です。
今回はわたくし、まんぷくの人生初三ツ星レストランのレポートです。
目次
サンセバスチャンの３つ星レストランはリーズナブル！
海外駐在経験が豊富なお友達の美食家マダムに
サンセバスチャンに行くことを話したら、
「サンセバスチャンの３つ星レストランは
ロンドンやパリ、東京などの3つ星レストランより
リーズナブルに楽しめるから、行くなら
3つ星レストラン行くといいわよー。」
と言われ、行く気になり調べて行ってきましたー！
サンセバスチャンに３軒ある三つ星レストラン
・アルサック（ARZAK)
・アケラレ （AKELARRE）
・マルティンベラサテギ（Martin Berasategui）
の中で、今回はアケラレに行ってきました。
アケラレはこんなレストラン
サンセバスチャン旧市街からタクシーで1５分くらいでした。
アケラレはルレ・エ・シャトー(Relais & Châteaux)に
加盟しているホテルも併設されています。
ビスケー湾を見渡せる素晴らしいロケーションにある素敵な建物でした。
レストランオープンの少し前に到着したので、ホテル内を散策しました。
天気も良くてこちらのテラスで座り景色や風を感じながら、
人生初の三つ星レストランを前に緊張していました（笑）
実は、サンセバスチャンに着いた初日のランチに
アケラレに伺ったのですが、
長時間の移動と寝不足で私の体調が絶不調でした。涙
私は大食いなので、体調がよければアケラレコースも
ペロリと平らげる自信があったのですが、
この日はかなり辛かったのです。
なので、実は、味をあまり覚えていません。
メニューを紹介しますが、味のコメントがほとんどできません。
お許しくださいませ。
あああ。悔しい。
いくご予定のあるみなさま、体調万全で挑んでください！！
予約方法は？
アケラレ予約ページから予約できます。
詳しくは
サンセバスチャンの３つ星レストランの予約方法
⬆︎に書いていますので、ご覧ください。
予約時に夫の誕生日のお祝いです。と伝えたからか、
窓際の特等席に通して頂けました。
お天気が良かったので景色が最高でした。
夜は真っ暗でなにも見えないので、
アケラレに行くならお昼がいいかもしれません。
メニューは？
アケラレのメニューは
テイスティングメニューが３種類あります。
それぞれ、税込で 240€ です。（2019年9月4日現在）
テイスティングメニューとは
少しずついろいろな種類を味わえるメニューのこと。
メニューはこちらから確認できます。
⬇︎
アケラレメニュー
今回はまんぷくとまんぷく夫と2人で行ったので
それぞれ違うメニューを頼みました。
私たちが頂いたメニューをご紹介します。
3つのコースで共通するのは前菜です。
Bloody Mary
Diabolic Butter
激ウマバター。持って帰りたかった。
Shrimp little pillow
Fried eggs with potato chips and ham
Black pudding cookie
ここからまんぷくが選んだコース⬇︎
Bekarki
ワクワクするプレゼンテーションです。
Prawns and Green Beans cooked in “Orujo” Flame and sea roes
エビの酒蒸しと魚卵。エビは頭からしっぽまで全部食べられます。
Chickpeas and Violet Potato, not Conventional at all
ひよこ豆とトリュフ
この棒状のひよこ豆が胃のキャパを奪っていきます。
ひよこ豆の量、多いよー。
Mimetic Octopus
タコとタコ墨メニュー。
黒いお皿に黒いタコはどれがタコ？と思わせるためあえてのようです。
Very thin and light Beer Tartar, new Potato Souffle and Aromatic Herb Bread
薄く伸ばしたビーフタルタルをサクサクのポテトスフレですくって頂きます。
“Desalted” Cod Box with Shavings
木の箱に入れられたタラが別で持ってこられて、
タラがお皿に盛られて、木屑に見えるものも盛られてびっくり！
を狙っている一品。この見た目でトマト味！
Sea Bass “UMAMI”
スズキ。
うまみという日本語名がついたとろろ昆布を使った品。
Grilled Lamb loin. Salad in Skein. Mushrooms and Sweetbreads
ラムのグリル。筒の中にサラダが入っています。
黒い石に見えるのは、パン。
これは、めちゃ美味しかった！と記憶に残っています。
A Little bit of Cheese Before the Dessert
チーズ盛り合わせ。
オレンジの丸いのは杏。茶色いシートはイチジクです。
A Different Apple Tart
リンゴタルト
⬇︎ここからが夫が選んだ
THE AKELARE’S CLASSICS
Garden Vegetables and Lobster Salad
ロブスターサラダ
Fresh White Beans Warm Salad and a Touch of its”Sacramentos”
豆の温製サラダ
Pasta Carpaccio, Piquillo and Iberic With Parmesan Mushrooms
パルメザンチーズとマッシュルームのパスタ
赤いハムのように見えるのがトウガラシとイベリコ味のパスタなのです。
Rice with Snails and Periwinkles in Tomato and Basil film
カルナローリライスと貝のリゾット
アケラレのお得意技術、フィルムを使った品。
Sauteed Fresh Foie Gras with ” Salt Flakes and Grain Pepper
フォアグラのソテー。
「塩を振り忘れました。」というセリフと共に塩を山ほどかけられるという演出。
白いものは砂糖、黒いものはカリカリしたなにか。
Whole-Grain Red Mullet with Sauce “Fusili”
レッドマレット。
フジッリの中にソースが入っています。
今年1月にテレビ放送された「石原さとみ すっぴん旅 inスペイン」で
女優の石原さとみさんが訪れて作り方を教えてもらってましたね。
Carved Beef, Tendon and Laquered Skin, “Potatoes and peppers”
ビーフ。すごく美味しかった！と夫談。
Gin & Tonic on a plate
ジントニックのデザート。
それぞれを別々に、そして混ぜて味わってくださいとのこと。
“Xaxu” and Coconut Iced Mousse
ココナッツアイスムース
この白いふわふわに見えるのが、卵とアーモンドでできたアイスクリームなのです。
予約時に夫の誕生日ランチとお伝えしていたら、こんな嬉しいサービスが。
ありがとうございます！
私たちが頂いたワインはこちら。
ローカルワインをお願いしたらこれをオススメされました。
白ワイン ４０€
本当は白も赤もオーダーする気満々だったのに
体調不良で驚くほど体がアルコールを受け付けず、
お酒はこちらで終了。
あとは炭酸水７€をお願いしました。
この日はランチで終了。
ホテルに帰って夜ご飯は食べずに爆睡しました。
アケラレの感想は？再訪あり？
体調不良だったので全てをきっちり味わえたわけではなかったのですが
ちょっと、趣向を凝らしすぎに感じました。
美味しくて、楽しめましたが再訪はないかもしれません。
少し調べただけですが、サンセバスチャンの三ツ星レストランは
趣向を凝らしすぎ？ガストロノミーすぎ？分子料理すぎ？
なようなので、
次回は２つ星やひとつ星のお店を何軒か周るのもいいかなと思います。
今回は人生初の三ツ星レストラン、苦い思い出になりましたが、
これが最初で最後の三ツ星にならないようにまたしっかり働きます！
何回も言いますが、みなさま、体調は万全に挑んでください！！！
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